Brassagem Forte

No canto esquerdo, com toda a experiência de anos de mercado, um pouco fora de forma temos o Beersmith. No canto direito, estreando no ringue, no auge da sua forma, temos o Brewfather. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos pronunciar corretamente os estrangeirismos, ouvir o Chittó tirar mais estilos do bolso e não tomar nenhum lado. Vamos falar sobre Brewfather! Nós conseguimos junto com o Thomas (criador do Brewfather) um desconto para os ouvintes. Usando o código "BRASSAGEM", você ganha 20% de desconto na assinatura do Brewfather! Acesse agora https://brewfather.app/?via=brassagem-forte e aproveite que é por tempo limitado [livros] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto) [livro] Water: A Comprehensive Guide for Brewers (Brewing Elements) por John Palmer e Colin Kaminski[livro] Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse por John Mallett[livro] Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentat

Vocês tanto pediram programas semanais que demos o nosso jeito. Esse será um programa intermediário entre os que vocês já estão acostumados, um pouco mais curto, com menos besteira (mas com todas as piadas ruins de sempre). No primeiro episódio episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos falar sobre Diacetil! [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Better Beer - Gordon Strong Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Seria Napoleão Bonaparte o responsável por esse podcast existir? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos ver uma competição acirrada de piadas ruins, entender como Napoleão fez uma "Reforma Agrária" na Bélgica e como foi ele o responsável por estarmos aqui fazendo esse podcast! Vamos falar sobre Belgian Tripel! [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] Brew like a monk por Stan Hieronymus Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Praticamente unanimidade nas manhãs (tardes, tardes, madrugadas) do Brasileiro, mas ainda engatinhando nos copos dos bares. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos ter um campeonato de piadas ruins, descobrir mais um hobby caro, nos perguntar o que raios é uma Golden Stout e mostrar que o programa tem café no bule (Rá!). Vamos falar sobre café. [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] Brewing Local – Stan Hyeronimos[livro] Brewing Ecletic IPA – Por Dick Cantwell Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Uma cerveja histórica, de trigo, com alta drinkability e acima de tudo: defumada. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos mergulhar em um estilo histórico, retirado do esquecimento pelas mãos dos maiores cervejeiros: os caseiros! Vamos falar sobre Piwo Grodziskie! [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] Brewing with Wheat por Stan Hieronymus Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Diga-nos como resfria teu mosto que diremos quem tu és! Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos acompanhar a evolução dos métodos de resfriamento, entender porque odiamos trocador de placas e declamar nosso amor por chillers de imersão. Vamos falar sobre Resfriamento de Mosto! [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] How to Brew por John Palmer Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Nós sabemos: o prestígio passou longe. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos discutir o porque desse estilo existir, vamos ter amostras de um Chittó sonoplasta e ouvir o Boaventura proclamar a frase "Esse estilo não tem prestígio" (ou não). Vamos falar Bière de Garde! [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] Farmhouse Ales: Culture And Craftsmanship in the Belgian Tradition por Phil Markowski[livro] New Brewing Lager Beer por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

É com imenso prazer que trazemos a vocês o primeiro entrevistado do Brassagem Forte: Baruffa da Overhop! Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir as história dessa cervejaria internacional, saber qual dos host do Brassagem Forte o Baruffa prefere e entender que jamais, sobre hipótese alguma, devemos elogiar o Chittó. [livro] Beyond the Pale: The Story of Sierra Nevada Brewing Co. por Ken Grossman[livro] Brewing Up a Business: Adventures in Beer from the Founder of Dogfish Head Craft Brewery por Sam Calagioni [livro] Beer School: Bottling Success at the Brooklyn Brewery por Steve Hindy e Tom Potter[livro] The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery por Ray Daniels[livro] Small Giants: Companies That Choose to Be Great Instead of Big por Bo Burlingham Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Só existe uma maneira de pronunciar esse estilo e não é a que ouvimos nos bares. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos praguejar o uso de maltes caramelo, tretar forte com IPA vs. NEIPA e descobrir que um dos hosts tem futuro na carreira de locutor. Vamos falar American IPA! [livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)[livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish[livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops por Stan Hieronymus[livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Chegamos naquele fim de ciclo em que tentamos de alguma forma não criar mais confusão na cabeça dos ouvintes. ... e falhamos (ou não). Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos para o Volume 4 de Perguntas e Respostas! [post] The Mad Fermentationist - Citra-Galaxy NEIPA: Bioconversion Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Saindo da Inglaterra e navegando até as partes mais geladas da Europa e Ásia. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos entender como um um estilo tomou rumos próprios depois de viajar pelo Mar Báltico, divagar sobre Stouts vs. Porters, entender o que é dislexia e mais uma vez falhar em cobrar promessas (mas gerando mais algumas). Vamos falar de Baltic Porter! [livro] Porter por Terry foster[livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home Today Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Chega um momento que receita pronta de cerveja já não dá mais a mesma adrenalina e queremos fazer a nossa. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, abrimos os alfarrábios cervejeiros buscando os melhores caminhos a se seguir quando estamos dando esse passo no mundo cervejeiro e querendo criar nossa própria receita. [livro] Radical Brewing - Recipes, Tales & World Altering Meditations in a Glass por Randy Mosher[livro] Mastering Homebrew - The Complete Guide to Brewing Delicious Beer por Randy Mosher[livro] Modern Homebrew Recipes: Exploring Styles and Contemporary Techniques por Gordon Strong[livro] How to Brew por John Palmer[livro] Design Great Beers por Ray DanielsScoresheets.cc Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Biscoito Champanhe se parece exatamente com o que ? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vestimos nossos Kilts, questionamos de leve o BJCP, contamos a história de um escocês que fez cerveja na Antártida e mais uma vez temos Chittó falando mal de um estilo. Vamos falar de Scottish Light! [livro] Scotch Ale por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, traremos uma singela mensagem do Brassagem Forte sobre esse momento impar que estamos vivendo. Está com sintomas, tem dúvidas, acesse o site do Ministério da Saúde! Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Diário de quarentena, dia 10, continuamos gravando podcasts na esperança de que ainda exista vida lá fora. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, veremos como não guardar cerveja em uma barrica em casa, que cerveja de prestígio não precisa de sabor de madeira e que conseguimos ficar o programa inteiro sem fazer piadas com dadinho de carvalho. Vamos falar de Madeira! [livro] Wood & Beer: A Brewer's Guide por Dick Cantwell e Peter Bouckaert Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Cópia de cerveja inglesa? Com ou sem prestígio? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, veremos o Chittó declarando seu amor por Mike McDole, de como as crianças hoje em dia não conhecem filmes clássicos e eventualmente, cerveja. Vamos falar de American Brown Ale! [livro] Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes por Ray Daniels e Jim Parker[livro] Beer for Pete's Sake: The Wicked Adventures of a Brewing Maverick por Pete Slosberg[receita] Janet's Brown Ale Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Quem aqui nunca pensou em abrir uma cervejaria depois de tua cerveja receber aquele elogio? Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, você encontrará razões de sobra para NÃO abrir uma cervejaria, terá uma aula de desmotivação ministrada pelo Estevão e vai descobrir que membro desse nobre podcast já foi a um baile funk. Se isso não te desmotivou, vamos falar de como (não) ir da panelinha a Cervejaria. [livro] Quality Management: Essential Planning for Breweries por Mary Pellettieri[livro] The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery por Dick Cantwell[livro] Small Brewery Finance: Accounting Principles and Planning for the Craft Brewer por Maria Pearman Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

De uma técnica antiga e tradicional, a algo feito hoje em dia quase como uma penintência. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir o Henrique defendendo fervorosamente a tradição, o Estevão reclamando e advogando contra a Alemanha e como criar um estilo novo. Vamos falar de Decocção. [livro] How to Brew de John Palmer (Pai)[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan Cálculo de Decocção:Porção (em L) = ((TS – T0)/(TB – T0 – F)) * VTOnde: T0 é a temperatura inicial da mosturaTS é a temperatura desejada para a próxima rampaTB é a temperatura de fervura (em geral, 100ºC)F é o fator para compensar a perda térmica, tipicamente entre 10-18ºC(comece com 14ºC e se a temperatura ficar muito alta, aumente esse valor e se ficar muito baixa, diminua esse valor)VT é o volume total da mostura Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

Sim, o prestígio (ou a falta dele) impera em Colônia. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber como fazer um tour cervejeiro em 2 horas, que nem sempre podemos confiar nas Autobahns, como funciona o auto-refil alemão e como o Grande Dragão Branco não passa na regra dos 15 anos. Vamos falar de Kölsch. [livro] Kolsch: History, Brewing Techniques, Recipes por Eric Warner[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

De pé grande a lição de moral por promessas não cumpridas. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos saber todas as promessas que não cumprimos, as que não vamos cumprir ano que vem, estilos novos que estamos criando e eventualmente, falar sobre American Barleywine. [livro] Barley Wine: History, Brewing Techniques, Recipes por Fal Allen e Dick CantwellBrewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew por Jamil Zainasheff e Palmer JohnModern Homebrew Recipes: Exploring Styles and Contemporary Techniques por Gordon Strong Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!