Sinopse
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episódios
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#145 – Canos, tubos e mangueiras
23/05/2022 Duração: 54minAs chances desse programa entrar pelo cano Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre essas peças tão usadas no nosso dia a dia cervejeiros mas que muitas vezes são negligenciadas a pontos de causar acidentes. Coloque seu EPI e vamos falar sobre Canos, tubos e mangueiras! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#144 – De volta ao início: mitos cervejeiros
16/05/2022 Duração: 01h10minAgora sim, último episódio da série. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre várias coisas que estamos repetindo a anos sem nos questionar o porque e se ainda faz sentido. Vamos falar sobre Glossário! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#143 – Brassando com Estilo: London Brown Ale
09/05/2022 Duração: 47minA dúvida que paira é: Seria essa a primeira Pastry Beer? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos voltar para pouco antes da Primeira Guerra Mundial, decifrar poemas para saber as origens e divagar loucamente sobre nada. Vamos falar sobre London Brown Ale! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipe por Ray Daniels[livro] Amber, Gold and Black: The History of Britain's Great Beers por Martyn CornellAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#142 – Sala de Brassagem: Estratégia para concursos
02/05/2022 Duração: 01h17min"Algum dia o Sala de Brassagem vai parar de falar sobre concursos?" Resposta "depende" Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e o Fábio Bossada, cervejeiro caseiro de mão cheia, para debater sobre as artimanhas usadas pelos cervejeiros tanto profissionais quanto caseiros, para ir bem em Concursos. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#141 – Hidromel
25/04/2022 Duração: 01h38sUma introdução básica (rasa?) a um mundo diferente da cerveja, mas nem tanto Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos descobrir se o Henrique gosta da bebida fermentada de mel, ouvir a palavra de Estevão, futuro juiz de Hidromel e ver se vai sair colab. Vamos falar sobre Hidromel! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] - The Compleat Meadmaker por Ken Schramm Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#140 – De volta ao início: glossário
11/04/2022 Duração: 01h32sEstá quase acabando a série "eu não sabia que eu não sabia". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , quantas palavras você usa sem saber o que realmente elas significam? ou pior, aportuguesamos da pior forma possível. Vamos falar sobre Glossário! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John PalmerAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#139 – Brassando com Estilo: Czech Dark Lager
04/04/2022 Duração: 56minU Fleků não é um palavrão e sim uma declaração de amor. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para a República Tcheca, falar sobre a comida tradicional do Rio Grande do Sul e como talvez estejamos falando do seu próximo estilo favorito. Vamos falar sobre Czech Dark Lager! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Continental Pilsener de David Miller[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. NoonanAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#138 – Sala de Brassagem: Como ser jurado de concursos
28/03/2022 Duração: 01h38min"Já sou (insira-aqui-um-curso-do-meio-cervejistico), porque ainda não sou chamado pra concursos?". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos a Fernanda Bressiani da Escola Superior de Cerveja e Malte e o Fábio Koerich da Armada Cervejeira para debater sobre as motivações que levam uma pessoa a ser incluída como jurada de um concurso. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#137 – De volta ao início: tudo sobre receitas e insumos
21/03/2022 Duração: 01h10minE para o quinto episódio da série "se existisse o Brassagem Forte, minha vida seria outra". Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , teoricamente dominamos a arte de brassar, conseguimos colocar a cerveja em garras e agora queremos ser artistas. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre Receitas e Insumos! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John Palmer[livro] Brewing Classic Styles - Jamil Zainasheff & John Palmer[livro] Modern Homebrew Recipes por Gordon Strong[livro] Design Great Beers por Ray DanielsAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#136 – Atenuação ou a falta dela
14/03/2022 Duração: 01h04minExiste frustração maior do que aquela fermentação que parou no meio do caminho e tu não tem ideia do porque? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ver a volta do Estevão Positivão, a sequela que um juiz BJCP que esqueceu da existência de alguns estilos e nos aprofundar num mundo açucarado. Vamos falar sobre Atenuação! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation por Chris White, Jamil ZainasheffAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#135 – Brassando com Estilo: Belgian Golden Strong Ale
07/03/2022 Duração: 57minUm estilo em que a principal cerveja é o nome do capiroto. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos nos questionar se Duvel é o nome mais curto do estilo, se ela já foi uma Brown Ale e descobrir que espionagem industrial tá ai desde sempre. Vamos falar sobre Belgian Golden Strong Ale! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Brew like a Monk - Stan Hieronymus[livro] Belgian Ale - Pierre RajotteAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#134 – Nem só de malte vive a cerveja (adjuntos)
28/02/2022 Duração: 01h02min"Mimimilho", "Cerveja puro malte", "Seguindo a lei da pureza da cerveja". Quantas vezes você já ouviu isso ? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender o que vários cereais não maltados podem contribuir para sua cerveja, como usá-los da melhor forma e não ter dor de cabeça com uma filtragem desgraçada . Vamos falar sobre adjuntos cervejeiros! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse por John Mallett[livro] Mastering Homebrew: The Complete Guide to Brewing Delicious Beer por Randy MosherAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#133 – De volta ao início: tudo sobre o envase
21/02/2022 Duração: 01h16minE para o quarto episódio da série "o hobby seria mais fácil se eu soubesse disso" Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , o mosto está fermentado, temos uma pilha de garrafas, tampas e muito ódio. Qual o próximo passo? Vamos falar sobre o Envase! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer por Drew Beechum e Denny Conn[livro] How to Brew - John PalmerCalculadoras do BrewersfriendAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#132 – Brassando com Estilo: American Wheat Beer
14/02/2022 Duração: 43minQuem tem limite é municipio. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as piadas ruins chegarem a um novo patamar, o que seria a seria a sensação de beber algodão doce e eventualmente falar de cerveja. Vamos falar de American Wheat Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Concurso Latino de Cervejas Lupuladas[livro] Brewing with Wheat: The 'Wit' and 'Weizen' of World Wheat Beer por Stan Hieronymus[livro] Mastering Homebrew por Randy MosherAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#131 – Sala de Brassagem: Cerveja ou Papagaiada
07/02/2022 Duração: 01h32minLembra quando cerveja era líquida e cristalina (tirando weissbier) ? O Henrique lembra. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Josué Zonta da Cervejaria Sacramento e o Daniel Diehl da Cervejaria Narcose, para debater os limites do que é cerveja e o que passou dos limites, e se tem limites. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#130 – Perguntas e Resposta Vol.8
31/01/2022 Duração: 01h42minUm Henrique orgulhoso de sua falta de prestígio e um Estevão flertando com esse universo vão para a oitava edição do Perguntas e Respostas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 8 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo berolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#129 – Guia de estilos do BJCP 2021
24/01/2022 Duração: 01h05min6 anos depois, temos uma nova versão (ou revisão?) do guia de estilos do BJCP. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir as discordâncias de sempre, implicâncias com Sours e um guia que nasceu defasado. Vamos falar de BJCP 2021 Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Guia do BJCP 2021Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#128 – Brassando com Estilo: English Porter
17/01/2022 Duração: 50minMais uma vez tocamos nesse assunto polêmico da escola inglesa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre o cantinho médico do Brassagem Forte e entender como uma enchente de cerveja não é uma coisa boa. Vamos falar de English Porter. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)[livro] Porters por Terry Foster[livro] Brewing Porter & Stouts por Terry Foster[livro] Mastering Homebrew por Randy MosherAssine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#127 – Sala de Brassagem: Guias de Estilo e Como Tratamos Sour Beers
10/01/2022 Duração: 02h06minComeçou o ano e já nos jogamos de cabeça nas tretas! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , convidamos o Diego Simão Rzatki da Cozalinda e o Thomaz Pupo, representante do BJCP na America latina para conversar sobre como os Guias de Estilo tratam (mal) as cervejas ácidas. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!
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#126 – 2021 acabou e mais uma promessa pra conta
20/12/2021 Duração: 01h17minNão chegou a ser um 2020b, mas também não foi nem de perto um ano bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos encerrar o ano de 2021 com uma pauta, tão solta quanto as papagaiadas do Estevão. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!)Assine o Brewfather pelo beirolink Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!