Brassagem Forte

Dá pra planejar uma Mixed Fermentation Sour Beer sem passar um ano esperando o resultado? Nesse episódio da Hora Ácida, Henrique leva um problema real pro programa e sai de lá com receita pronta.Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Diego, sobre como montar do zero uma cerveja de fermentação mista rápida, refrescante e de corpo baixo, sem repetir os erros mais comuns do estilo.O que você vai aprender:— A diferença real entre Mixed Culture e cerveja selvagem— Por que uma Old Traditional Saison é o ponto de entrada mais rápido pro estilo— Como montar grist, mostura e IBU pensando numa cerveja que atenua até o fim— O motivo de propagar Saccharomyces e Brettanomyces juntas antes de inocular— Por que fechar com tampinha, e não rolha, faz diferença no resultado finalCom Diego, co-apresentador do segmento A Hora Ácida.