Paracatu Rural - Jornal do agronegócio

O Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (Inpi) reconheceu, em agosto de 2023, a Indicação Geográfica (IG) do queijo de leite de vaca cru integral produzido na região do Cerrado mineiro. A indicação foi concedida na categoria Indicação de Procedência (IP), que certifica que o produto é tradicionalmente fabricado em uma localidade específica, seguindo critérios técnicos. A conquista foi solicitada pela Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado (Aprocer), com apoio da Emater-MG e do Sebrae, e valoriza a produção regional, garantindo autenticidade e qualidade do queijo.Nós vamos conhecer um pouco dessa conquista, tomando como exemplo a história de uma família de produtores, proprietários da queijaria Macaúba, na região de Santa Clara, entre Coromandel e Abadia dos Dourados, com uma tradição que atravessa cinco gerações. Na Fazenda Santa Clara Dourados, Maria Aparecida (Cida) e seu marido Dalmo retomaram, em 2014, a tradição dos antepassados ao produzir queijos com o leite excedente de