Brassagem Forte

Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Beto Tempel, da Cervejaria Trilha, para uma verdadeira aula sobre English Barleywine, um dos estilos mais complexos e elegantes da escola inglesa.Do contexto histórico ao perfil sensorial, passando por grist, levedura, mosturação, fermentação e até ajustes finos na água, Beto compartilha tudo o que aprendeu ao longo de anos brassando cervejas extremas.Ah, e ainda rola receita completa da Barleywine “Bunker” da Trilha, dicas de envelhecimento e uma abordagem inovadora com uso de enzimas!