Quem Bebe Por Gosto

A origem das Black IPAs é rebuscada e eu próprio desconhecia esta história. E como sou saudosista, decidi recriar o estilo juntamente com a Fermentage, e criámos uma Double Black IPA

Se não sabes bem como provar cerveja, basta seguires 4 simples passos. E não te esqueças de levantar o dedo mindinho

Uma meia-maratona que correu mal… e acabou a incomodor milhões de pessoas todos os anos! Vou-te também contar como está a correr a minha jornada do Dry January. E spoiler alert: provavelmente não é o que estavas à espera!

Estamos mesmo a chegar à altura de épocas festivas... e com isso vem o clima de partilha e oferta. Bem, de dar prendas - era isso que queria dizer.

"Qual é a cerveja que devo beber a seguir" deve ser a pergunta que mais me fazem ao longo dos meus 10 anos de carreira na indústria da cerveja. E hoje vou partilhar o meu segredo!

Depois de 7 dias só a beber cervejas lambic e de fermentação espontânea, descobri 10 verdades que os belgas nos andaram a esconder… E algumas delas são surpreendentes!

Fomos ao Open Brewday da Brasserie Cantillon para acompanhar a 1ª brassagem do ano. Todos os anos as portas são abertas a dezenas de visitantes para este marco anual, mas a data tem vindo a ser empurrada para a frente, à espera dos dias mais frios. Com a companhia (e conhecimento) do David Santos (Cervejeiro na Brussels Beer Project), fiquei a saber mais esta mítica cervejeira familiar de Lambic, e provavelmente tu também podes levar algo para casa.

As alterações climáticas estão a desafiar o sabor da cerveja e a ameaçar ingredientes essenciais como água, cevada e lúpulo.

Quais são as melhores Cervejas Portuguesas? Perguntei a 13 cervejeiros e profissionais da cerveja em Portugal e descobri quais foram as 8 Cervejas que mudaram Portugal para sempre!

Neste episódio falo sobre o valor do Branding Cervejeiro e sobre as marcas que têm vindo a desempenhar um excelente papel nesse âmbito. Desde estratégia e posicionamento, aos rótulos, redes sociais, hype, colaborações e até a cultura de uma empresa, faço uma análise sobre o porquê de algumas marcas estarem presentes na nossa mente sempre que pensamos em cerveja artesanal… e outras nem tanto. Afinal, o que é que estas cervejeiras estão a fazer tão bem? Este episódio tem o apoio do Syndicato.pt - uma loja online de cervejas, onde podes encontrar várias cervejas nacionais e internacionais.

Passei uma semana a beber cervejas sem álcool. Porquê, perguntas tu? Para que tu não o tivesses que fazer.

Discutímos o consumo exagerado que se observa nesta região, mas também sobre a tendência de se beber em menos quantidade e com menos álcool. Falámos sobre o que distingue uma cervejeira craft e ainda sobre o estereótipo que o assombra: confundirem fritar bifes e pescar sapateiras com a arte de produzir cerveja. É tipo confundir o amargor e a acidez... Clássicos!

Em celebração do dia das IPAs, lançamos o debate sobre a importância das IPAs na construção da cultura cervejeira atual, e sobre a eminência de desaparecerem, com a vinda de novos estilos mais criativos.

Hugo Rocha e Liliana Costa forma a Burguesa - uma das marcas mais antigas do movimento de cerveja artesanal. Falámos sobre as cervejas de Natal, baunilha, barricas, cervejas peated e outras coisas giras. Esta conversa foi gravada no Porto pela manhã, regada com Imperial Stouts.

Nuno Dias é um experiente homebrewer pertencente ao colectivo Brett Hotel. Já teve a sua própria marca de Cerveja - a Against the Tide, mas a corrente não o levou. É mais um filho do IT, que conta com mais de uma dezena de festivais de cerveja por toda a Europa no seu passaporte.

Rémi Bassé é um Engenheiro Biológico francês que se tem dedicado a estudar a ciência da fermentação e a conjugar as artes do vinho e cerveja nos mesmos copos. Nos últimos meses, esteve em Portugal a desenvolver um programa de análise sensorial na Cervejeira Dois Corvos.

Marta Alves é cervejeira em Lisboa, mas tem um passado passado na Argentina, Holanda, Espanha e até Tailândia. Em 2018 foi para Buenos Aires montar um laboratório numa cervejeira. Aos 30 anos, voltou para Lisboa, onde integrou a equipa da Trevo da Caparica, e mais recentemente, juntou-se à família da Oitava Colina. O seu sonho de vida é organizar as primeiras Olimpíadas Portuguesas da Cerveja.